10g Dill & Petersilie
dill & petersilie
dill & petersilie
Fish ’n’ Chips vegan mit gebackenen Kartoffeln und Salat
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vegan
Um dieses Gericht zu feiern, muss man weder anglophil noch zwingend vegan sein, denn unsere pflanzliche Variante des Streetfood-Klassikers wird auch Fisch-Enthusiasten und Nicht-Briten schmecken, da sind wir uns sicher! Mit gebackenen Kartoffelwedges, selbst gemachter Remoulade und einem frischen Salat an ihrer Seite sind die veganen Fischstäbchen jedenfalls ein echter Hit!
Koch-Tipp
Wer das Rezept nicht unbedingt vegan zubereiten möchte, kann auch normale Mayonnaise verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 882.00 kcal
- carbs: 67.10 g
- fat: 60.20 g
- proteins: 16.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen vegane Fischstäbchen
en vegane fischstäbchen
en vegane fischstäbchen
Essig
essig
essig
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
8EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und 2 kräftigen Prisen Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln. Die __andere Hälfte__ in Streifen schneiden und ggf. in etwas Wasser einweichen, dadurch werden die __Zwiebeln__ etwas milder. Die __Kapern__ und die __Kräuter samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 3
Für den __Dip__ ca. __¾ der Kräuter__ mit den __Zwiebelwürfeln__, den __Kapern__, 8EL veganer Mayonnaise, je 1½EL Pflanzenöl und Essig sowie 3–4EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Je 1EL Pflanzenöl und Essig mit je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und die __Gurken__ untermengen.
Schritt 5
Die __veganen Fischstäbchen__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis die __Fischstäbchen__ goldbraun und gar sind, dabei ab und an wenden.
Schritt 6
Die __Fischstäbchen__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Salat__ mit den __Gurken samt Dressing__ und den ggf. abgetropften __Zwiebelstreifen__ vermengen. Die __Fischstäbchen__ mit den __Kartoffeln__, dem __Salat__ und dem __Dip__ anrichten, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und servieren.
