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ID 324

Es gibt Chips! Aber nicht irgendwelche. Wir backen unsere Variante zusammen mit Zitrone und Honig. Das passt fantastisch zu den mit Käse überbackenen Riesenpilzen. Ach und nicht zu vergessen, die super leckere Petersiliensauce. Das solltet ihr wirklich probieren!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Messbecher
• Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Backofen mit Umluftfunktion
• Backpapier
• Backblech

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1100.00 kcal

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Zutaten

Gouda, gerieben
gouda, gerieben

Honig
honig

Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe

Mandelstifte
mandelstifte

Olivenöl
olivenöl

Petersilie, glatt, frisch
petersilie, glatt, frisch

Portobello, Pilze
portobello, pilze

Rietberger Hörnchen
rietberger hörnchen

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen und in längliche Scheiben schneiden, so dünn wie möglich. Zitrone waschen, Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 2

Kartoffeln zusammen mit den Zitronenscheiben auf das Backblech geben, mit 2EL Öl beträufeln und mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen. In den Ofen geben und ca. 20Min. backen, dabei einmal wenden

Schritt 3

Stiele der Pilze entfernen. Petersilie waschen, untere harte Stiele entfernen, Rest in ein hohes Gefäß geben. 500ml Wasser in einem Wasserkocher oder einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

Schritt 4

Das kochende Wasser über die Petersilie schütten und sofort wieder abgießen. Anschließend Petersilie grob hacken, mit 150ml Sahne und geschältem Knoblauch pürieren. Alles in einen mittelgroßen Topf geben, ca. 10Min. köcheln bis die Sauce etwas einreduziert ist.

Schritt 5

Die Pilze in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Schiene über das Kartoffelblech in den Ofen geben und ca. 6Min. backen bis die Pilze leicht an Flüssigkeit verlieren.

Schritt 6

Pilze mit Käse befüllen, dabei das Wasser in den Pilzen lassen, mit Mandeln bestreuen. Ca. 6-8Min. backen bis der Käse schmilzt und die Nüsse goldbraun sind. Sobald die Kartoffeln kross sind, aus dem Ofen nehmen, mit Honig vermengen und alles zusammen anrichten.