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ID 32400 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieser Fisch ist ein wahrlich toller Hecht! Bevor er in deiner Pfanne landet, suhlt er sich in einer feurig-fruchtigen Mischung aus Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und frisch gepresstem Orangensaft. Begleitet wird er von duftendem Basmatireis mit Koriander und einer cremigen Kokossauce mit Paprika und Tomaten. Ein ganz großer Fang!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 856.00 kcal
• carbs: 103.00 g
• fat: 33.90 g
• proteins: 33.00 g

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Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

200ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Seehecht in Zitronenmarinade
seehecht in zitronenmarinade

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Orange__ halbieren und auspressen. __1 Knoblauchzehe__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Orangensaft__ und den __Knoblauch__ mit der __½ der Gewürzmischung__ verrühren. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen, dann den __Fisch__ mit dem gewürzten __Orangensaft__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __übrige Knoblauchzehe__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Paprika__ und die __Tomaten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten. Dann die __Kokosmilch__ einrühren, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze ca. 5Min. einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Fisch samt Marinade__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8–10Min. mitgaren. __Tipp:__ Ggf. ½–1TL Mehl oder Stärke mit etwas kaltem Wasser vermengen und die __Sauce__ damit andicken.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und die __½ des Korianders__ unter den __Reis__ mengen. Den __Fisch__ mit der __Paprika-Kokos-Sauce__ neben dem __Reis__ anrichten und mit dem __restlichen Koriander__ garniert servieren.