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ID 32413 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mit Flammkuchen kann man praktisch nichts falsch machen – und das im mehrfachen Sinne: Er ist kinderlicht zuzubereiten, rundum populär und vor allem zuverlässig lecker. Was sollte auch schiefgehen bei Brokkoli, Tomaten und Zwiebeln auf cremigem Untergrund, gebettet auf dünnen, geschmeidigen Teig, gekrönt mit würzig-salzigem Feta und aromatisch-süßlicher Zwiebelmarmelade? Richtig: Nichts. Na dann, guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• kleiner Topf
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 794.00 kcal
• carbs: 92.60 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 28.90 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

200g Feta
feta

100g gemischter Salat
gemischter salat

500ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 4EL Mehl mit 500ml Milch, 2TL Senf, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer glatt rühren.

Schritt 2

Die Milchmischung bei mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Sobald die Béchamel blubbert, noch ca. 1Min. rühren, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen, den __Strunk__ ggf. schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und mittelfein würfeln. Das __Gemüse__ mit 2TL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit der Béchamel bestreichen, dabei möglichst wenig Rand frei lassen. Das __Gemüse__ gleichmäßig auf den __Teigen__ verteilen.

Schritt 5

Den __Feta__ über das __Gemüse__ krümeln. Die __Zwiebelmarmelade__ mit 1EL Balsamicoessig und 1EL Wasser glatt rühren und das __Gemüse__ und den __Feta__ damit beträufeln. Die __Flammkuchen__ 10–15Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 6

Den __Salat__ mit 2EL Olivenöl und 2EL Balsamicoessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden und noch warm mit dem __Salat__ servieren.