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ID 32436 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Heute ist Char siu angesagt! Bei der kantonesischen Grillmethode wird Schweinefleisch auf Spießen über dem Feuer geröstet. Wir bringen dir eine schnelle Variante ins Haus, die genauso lecker schmeckt! Gegrillter Schweinenacken, mariniert in koreanischer Chilipaste und Garam-Masala-Gewürzen, dazu Bratnudeln und frisches Gemüse – köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Grillpfanne
• große Pfanne oder Wok
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 650.00 kcal
• carbs: 76.90 g
• fat: 18.50 g
• proteins: 40.00 g

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Notizen

Zutaten

½TL Honig
½tl honig

Essig
essig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

2 Schweinenackensteaks
schweinenackensteaks

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Chilipaste__ mit der __½ der Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und ½TL Honig verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und gründlich mit der __Marinade__ vermengen.

Schritt 2

Die __½ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Gurke__ leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Eine Grillpfanne mit 1TL Pflanzenöl bepinseln und das __Fleisch__ bei mittlerer bis starker Hitze insgesamt 6–8Min. von beiden Seiten anbraten, bis schöne Grillstreifen zu sehen sind und das __Fleisch__ gar ist. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 20–30Sek. anbraten.

Schritt 6

Den __Lauch__, die __Karotten__ und 1 kräftige Prise Salz dazugeben und ca. 4Min. bei mittlerer bis starker Hitze braten. Die __Nudeln__ untermengen und ca. 2Min. mitbraten. Die __Sojasauce__ und 2TL Essig einrühren und ca. 1Min. erwärmen. Das __Fleisch__ in Streifen schneiden und auf den __Nudeln__ anrichten. Mit den __Gurkenscheiben__ und dem __Sambal Oelek__ servieren.