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ID 325 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Hm, wie die duftet, diese fruchtige Ananas, die wir mit roter Paprika und saftiger Tomate knackig braten. Angerichtet auf dem großen Teller bleibt noch genügend Platz für das leckere Koriander-Hühnchen und den strahlend gelben Curryreis. Diese Gewürze bringen eine tolle Geschmackskombination auf den Teller!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Sieb
• Messbecher
• Backofen mit Umluftfunktion
• große Pfanne oder Wok
• mittelgroßer Kochtopf
• Dosenöffner
• Auflaufform

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal

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Zutaten

Ananas, Dose
ananas, dose

Chili, Thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch

Currypulver Madras
currypulver madras

Hühnchenbrust, mit Haut
hühnchenbrust, mit haut

Ingwer, frisch
ingwer, frisch

Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe

Koriander, frisch
koriander, frisch

Paprika, rot
paprika, rot

Pflanzenöl
pflanzenöl

Reis, Basmati
reis, basmati

Salz
salz

Teriyakisauce
teriyakisauce

Tomaten, Kirsch
tomaten, kirsch

Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Paprika vierteln, Gehäuse entfernen. Zwiebel schälen, beides in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Ananassaft abgießen, aber auffangen. Ananas würfeln. Kochtopf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Chili waschen, in feine Ringe schneiden. Wer es weniger scharf mag, Kerne entfernen. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Koriander waschen, fein hacken. Alles zusammen mit der Teriyakisauce vermengen, beiseitestellen.

Schritt 3

Currypulver im kochenden Wasser auflösen, Basmati-Reis mit in das kochende Wasser geben und leicht köchelnd ca. 10-12Min. bissfest kochen. Sobald der Reis gar ist, Wasser abgießen und zugedeckt warm beiseitestellen.

Schritt 4

Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen. Pfanne mit 1EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen, Fleisch auf Haut ca. 2Min. goldgelb braten, wenden, weitere 1-2Min. braten. Mit Haut oben in eine Auflaufform geben, Marinade darüber verteilen, aber nicht alles verwenden.

Schritt 5

Fleisch im vorgeheizten Ofen ca 8-10Min. fertig garen, ab und zu mit der Marinade übergießen.

Schritt 6

Inzwischen Pfanne mit 2EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel ca. 3Min. anbraten, Tomaten und Ananas zugeben. Mit etwas Ananaswasser ablöschen, bissfest köcheln. Huhn aus dem Ofen nehmen, überschüssige Marinade unter das Gemüse mengen und mit Reis und Fleisch servieren.