Essig
essig
essig
Hähnchendrumsticks mit Passionsfruchtglasur dazu Rotkohl-Karotten-Salat und Reis
dairy_free
poultry
Hähnchendrumsticks sind gern gesehene Gäste auf zwanglosen Dinnerpartys oder zu einem gemütlichen Couch-Abend bei Schmuddelwetter. Heute werden sie in fruchtig-klebriger Sauce serviert – da macht das Fingerlecken noch mehr Spaß! Ein cremiger Karotten-Rotkohl-Slaw und lockerer Jasminreis runden das Vergnügen für Groß und Klein auf leckere Weise ab.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1043.00 kcal
- carbs: 118.30 g
- fat: 42.70 g
- proteins: 42.30 g
Notizen
Zutaten
8 Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks
2EL Honig
honig
honig
400g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
2 Karotten
karotten
karotten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
3 Passionsfrüchte
passionsfrüchte
passionsfrüchte
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 Rotkohle
rotkohle
rotkohle
Salz
salz
salz
1TL Senf
senf
senf
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen und gleichmäßig verteilen. Das __Fleisch__ im vorgeheizten Ofen 30–35Min. backen, bis es gar und goldbraun ist.
Schritt 2
4EL Mayonnaise mit 1TL Senf, 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Rotkohl__ jeweils halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ und den __Rotkohl__ mit dem __Dressing__ vermengen. Das __Dressing__ ca. 1Min. mit den Händen einmassieren, dabei am besten Küchenhandschuhe tragen.
Schritt 4
Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 5
Inzwischen die __Passionsfrüchte__ halbieren und die __Kerne samt Saft__ mit einem Löffel in eine große Pfanne kratzen. Die __Orangen__ halbieren und auspressen. Den __Orangensaft__, die __Sriracha-Sauce__, die __Sojasauce__, 4EL Ketchup, 2EL Honig, 40–50ml Wasser und 2TL Essig zugeben und die __Glasur__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. einköcheln lassen, bis sie eine klebrige Konsistenz hat.
Schritt 6
Das __Fleisch samt Bratensaft__ in die Pfanne geben und mit der __Sauce__ vermengen, bis es vollständig bedeckt ist. Die __Drumsticks__, den __Reis__ und den __Krautsalat__ auf Teller verteilen, ggf. __übriges Dressing__ in der Schüssel zurücklassen. Den __Reis__ mit ggf. __übriger Glasur__ beträufeln.
