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ID 32561 | Kategorien: Fleisch

Heute gibt es Formen- und Aromenvielfalt satt: Da sonnen sich lecker gebackene Zucchinisticks, Karotten und Zwiebelspalten auf fein gewürztem Perlencouscous. Den Ruhepol im bunten Geschehen bildet ein saftiges und wie immer ganz nach deinem Gusto gebratenes Bio-Hüftsteak. Man könnte dieses Gericht auch nur andächtig bewundern – aber wir empfehlen sofortiges Aufessen, es lohnt sich!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 820.00 kcal
• carbs: 98.40 g
• fat: 30.20 g
• proteins: 42.30 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 gelbe Karotten
elbe karotten

2 Packungen Bio-Rinderhüftsteak
en bio-rinderhüftsteak

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Grillgewürzmischung
päckchen grillgewürzmischung

2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

400g Perlencouscous
perlencouscous

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, dann längs vierteln und quer halbieren. Die __Zucchini__ ebenfalls längs vierteln und quer halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen und jeweils in 6 Spalten schneiden. In einem mittelgroßen Topf 800ml Wasser mit der __Kräuter-Gewürzmischung__ und dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Karotten__ und die __Zucchini__ auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblech(en) mit 2EL Olivenöl und der __½ der Grillgewürzmischung__ vermengen und verteilen. In 18–25Min. im Ofen goldbraun und gar rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden. In den letzen ca. 10Min. den __ungeschälten Knoblauch__ und die __Zwiebeln__ mit auf das Blech geben.

Schritt 3

Den __Perlencouscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie dem restlichen __Grillgewürz__ würzen. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Den gebackenen __Knoblauch__ schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 3EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig, 2TL Senf und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ unter den __Perlencouscous__ mengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den __Perlencouscous__ mit dem __Gemüse__ und __Fleisch__ anrichten und servieren.