V2: Bohnenschnitzel Tonkatsu-Style mit mariniertem Wurzelgemüse und Sushireis

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V2: Bohnenschnitzel Tonkatsu-Style mit mariniertem Wurzelgemüse und Sushireis

ID 32566 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

dairy_free optional_heat vegetarian

Der japanische Klassiker Tonkatsu ist einfach umwerfend gut, da macht auch unsere Variante mit vegetarischem Bohnenschnitzel keine Ausnahme! Serviert wird der Leckerbissen mit Sushireis, einem knackigen Salat aus bunten Karotten und gelber Bete sowie einem süß-pikanten Sriracha-Dip. Itadakimasu!

Dauertime_level_6
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 1018.00 kcal
  • carbs: 133.90 g
  • fat: 36.50 g
  • proteins: 33.20 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
bohnenschnitzel
8 Bohnenschnitzel
bohnenschnitzel
elbe beten
3 gelbe Beten
elbe beten
Essig
essig
ila karotten
2 lila Karotten
ila karotten
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
karotten
2 Karotten
karotten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
päckchen sriracha-sauce
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
sushireis
400g Sushireis
sushireis
tomatenketchup
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Karotten__ und die __gelben Beten__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. 3EL hellen Essig mit 1EL Zucker und 1TL Salz verrühren, unter die __Gemüsestreifen__ mischen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Ketchup verrühren.
Schritt 3
Schritt 4
2EL hellen Essig mit dem __Ingwer__, dem __Knoblauch__ und 2TL Zucker verrühren und nach Geschmack unter den __Reis__ mischen. Das __marinierte Gemüse__ mit 2EL Pflanzenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und die __Lauchzwiebeln__ unterheben. Die __Tonkatsu__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Bohnenschnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Bohnenschnitzel__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.
Schritt 6
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