1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
V2: Bohnenschnitzel Tonkatsu-Style mit mariniertem Wurzelgemüse und Sushireis
dairy_free
optional_heat
vegetarian
Der japanische Klassiker Tonkatsu ist einfach umwerfend gut, da macht auch unsere Variante mit vegetarischem Bohnenschnitzel keine Ausnahme! Serviert wird der Leckerbissen mit Sushireis, einem knackigen Salat aus bunten Karotten und gelber Bete sowie einem süß-pikanten Sriracha-Dip. Itadakimasu!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1048.00 kcal
- carbs: 138.80 g
- fat: 36.70 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
4 Bohnenschnitzel
bohnenschnitzel
bohnenschnitzel
2 gelbe Beten
elbe beten
elbe beten
Essig
essig
essig
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
200g Sushireis
sushireis
sushireis
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotten__ und die __gelben Beten__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. 2EL hellen Essig mit 1TL Zucker und ½TL Salz verrühren, unter die __Gemüsestreifen__ mischen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Die __Sriracha-Sauce__ mit 1EL Ketchup verrühren.
Schritt 4
1EL hellen Essig mit dem __Ingwer__, dem __Knoblauch__ und 1TL Zucker verrühren und nach Geschmack unter den __Reis__ mischen. Das __marinierte Gemüse__ mit 1EL Pflanzenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und die __Lauchzwiebeln__ unterheben.
Schritt 5
Die __Bohnenschnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Je nach Größe der Pfanne ggf. eine größere oder eine zweite Pfanne verwenden.
Schritt 6
Die __Bohnenschnitzel__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.
