1 Dose Ananas
ananas
ananas
V2: Fruchtiger Thai-Salat mit Garnelen und buntem Ananas-Cashew-Gemüse
dairy_free
healthy_choice
low_calorie
low_carb
seafood
under_30min
Wir sind verliebt in diesen Thai-Salat, der eine wahre Geschmacksbombe ist! Probier es aus und verfalle auch du der tollen Mischung aus fruchtiger Ananas, gerösteten Cashews, einem knackigen Gemüsemix aus Karotte, Paprika und roter Zwiebel sowie köstlichen Garnelen und aromatischem Koriander.
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- peanuts
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 466.00 kcal
- carbs: 27.60 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 20.20 g
Notizen
Zutaten
50g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Karotten
karotten
karotten
10g Koriander
koriander
koriander
2 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelstreifen__ vor der weiteren Verwendung ca. 5Min. in heißem Wasser einweichen.
Schritt 3
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit den __Karottenraspeln__, den __Zwiebeln__ und dem __Salat__ vorsichtig vermengen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und ebenfalls untermischen, die __Korianderstiele__ aufbewahren. Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 4
Die __½ der Cashewkerne__ mit der __½ der Sojasauce__, dem __Ingwer__, den __Korianderstielen__, 1EL Zucker, __2–3EL Limettensaft__, 4EL Pflanzenöl und 2EL Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem leicht dickflüssigen __Dressing__ pürieren. Nach Belieben mit mehr __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Ananas__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit der __½ des Dressings__ unter den __Salat__ mengen.
Schritt 6
Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 2–3Min. rundum gar braten. Mit der __restlichen Sojasauce__ ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, mit den __Garnelen__, den __übrigen Cashews__ und dem __restlichen Dressing__ garnieren und servieren.
