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ID 3262 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Was ist das Schöne an Tortelli? Natürlich das Reinschauen! Und genau das machen wir heute noch ein bisschen spannender: Sie werden zuerst mit einer fein-würzigen Käse-Panko-Panade ummantelt, bevor sie im Ofen so richtig schön knusprig werden dürfen. Ebenfalls mit Röstaroma präsentiert sich ganz unverblümt der Brokkoli. All diesen Köstlichkeiten stellst du passend eine selbst gemachte Tomatensauce zur Seite. Zu Tisch!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 762.00 kcal
• carbs: 88.10 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 36.40 g

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Zutaten

1 Ei
ei

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

2 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt

1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Brokkoliröschen__ in mundgerechte Stücke schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Käse__ fein hacken.

Schritt 3

1 Ei verquirlen. Auf einem tiefen Teller das __Panko-Paniermehl__ mit 1TL Mehl, __1 kräftigen Prise Gewürzmischung__ und der __½ des Käses__ vermengen. Die __Tortelli__ einzeln im Ei wenden, kurz abtropfen lassen und anschließend im __Panko-Mix__ panieren.

Schritt 4

Den __Brokkoli__ und die __Tortelli__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann 12–15Min. im Ofen backen, bis der __Brokkoli__ gar ist und die __Tortelli__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und mit den __Tomaten__, 1EL Olivenöl, ½TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß pürieren. __1 kräftige Prise Gewürzmischung__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Tortelli__ und den __Brokkoli__ auf den Blechen mit etwas __Tomatensauce__ garnieren und mit dem __restlichen Käse__ bestreuen. Mit der __restlichen Sauce__ servieren.