4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Blätterteigschiffchen mit „Hähnchen“-Füllung mit Pilzen und Estragon, dazu frischer Salat
vegetarian
Unsere superleckeren veganen Hähnchenschnetzel können vieles – sich als Fisch tarnen allerdings nicht. Das übernehmen die zarten Kräuterseitlinge, die sich mit dem „Hähnchen“ in einer cremig-kräuterigen Sauce tummeln, als wäre es ein Swimmingpool. Egal ob nun Schiff oder Pool: Dieses Gericht schmeckt phänomenal, macht mächtig was her – und ist dabei ganz leicht zuzubereiten. So geht Genuss pur!
Koch-Tipp
Zum Bestreichen des Teiges mit Milch am besten die Finger benutzen. Damit der Teig gleichmäßig backt, je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1152.00 kcal
- carbs: 80.40 g
- fat: 73.30 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Blätterteig
en blätterteig
en blätterteig
2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
Essig
essig
essig
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
1L H-Vollmilch
h-vollmilch
h-vollmilch
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
3EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
4 Kräuterseitlinge
kräuterseitlinge
kräuterseitlinge
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
30g Petersilie & Estragon
petersilie & estragon
petersilie & estragon
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und halbieren. Ca. 3cm Rand abmessen und die __Teigrechtecke__ rundherum vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Von der __Milch__ einige TL entnehmen und den __Teig__ damit bestreichen. 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ aufgegangen, gebräunt und durchgebacken ist.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und längs halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ in Ringe schneiden. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 3
Die __Pilze__, die __Lauchzwiebeln__ und die __veganen Hähnchenschnetzel__ in einer großen Pfanne mit 3EL Olivenöl bei starker Hitze rundherum 2–4Min. anbraten, bis die __Pilze__ und die __veganen Hähnchenschnetzel__ leicht gebräunt sind.
Schritt 4
3EL Mehl unterrühren und ca. 20Sek. mitbraten. Die Hitze reduzieren und langsam und unter stetigem Rühren die __restliche Milch__ zugeben, bei mittlerer Hitze 2–5Min. dicklich einköcheln lassen. Die __½ des Brühgewürzes__ und 3EL körnigen Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Kräuter__ untermengen und die __Füllung__ ca. 3Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Kirschtomaten__ halbieren und mit 1EL Olivenöl und 1EL Essig vermengen, den __Feldsalat__ unterheben.
Schritt 6
Die Mitte der gebackenen __Blätterteigrechtecke__ vorsichtig hinunterdrücken und die __Füllung__ hineingießen. Den __Salat__ zu den __Blätterteigschiffchen__ servieren.
