1 Ei
ei
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Brokkoli-Tortelli-Gratin mit frischer Tomatensauce
high_protein
kid_friendly
vegetarian
Was ist das Schöne an Tortelli? Natürlich das Reinschauen! Und genau das machen wir heute noch ein bisschen spannender: Sie werden zuerst mit einer fein-würzigen Käse-Panko-Panade ummantelt, bevor sie im Ofen so richtig schön knusprig werden dürfen. Ebenfalls mit Röstaroma präsentiert sich ganz unverblümt der Brokkoli. All diesen Köstlichkeiten stellst du passend eine selbst gemachte Tomatensauce zur Seite. Zu Tisch!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 740.00 kcal
- carbs: 86.70 g
- fat: 27.20 g
- proteins: 34.50 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
4 Pck. Hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
pck. hartkäse, gehobelt
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
500g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli
ricotta-spinat-tortelli
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
5 Tomaten
tomaten
tomaten
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Brokkoliröschen__ in mundgerechte Stücke schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den __Käse__ fein hacken.
Schritt 3
1 Ei mit 1EL Wasser verquirlen. Auf einem tiefen Teller das __Panko-Paniermehl__ mit 2TL Mehl, der __½ der Gewürzmischung__ und der __½ des Käses__ vermengen. Die __Tortelli__ einzeln im Ei wenden, kurz abtropfen lassen und anschließend im __Panko-Mix__ panieren.
Schritt 4
Den __Brokkoli__ und die __Tortelli__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Jeweils mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann 12–15Min. im Ofen backen, bis der __Brokkoli__ gar ist und die __Tortelli__ goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 5
Inzwischen die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen und mit den __Tomaten__, 2EL Olivenöl, 1TL Zucker und ½TL Salz in einem hohen Gefäß pürieren. Die __restliche Gewürzmischung__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Tortelli__ und den __Brokkoli__ auf den Blechen mit etwas __Tomatensauce__ garnieren und mit dem __restlichen Käse__ bestreuen. Mit der __restlichen Sauce__ servieren.
