75g Butter
butter
butter
Pinke Lasagne mit Salbei und Hackfleisch mit Roter Bete und roten Zwiebeln
kid_friendly
meat
Think pink! Das ist schon mal ein Ansatz. Aber wir haben da noch eine andere Idee: Iss pink! So ungewöhnlich ist die Farbe auf dem Teller gar nicht – wenn man die Rote Bete mal machen lässt. Dann ist Pink einfach Teil des Programms. Das Auge isst heute definitiv mit, aber primär wird natürlich für den Magen gesorgt: mit saftigem Hackfleisch, cremiger Sauce mit Salbeinote und würzigem Käse. Eine Lasagne wie aus dem Bilderbuch!
Koch-Tipp
Der Salbei kann nach dem Kochen als Garnitur verwendet werden, dafür abspülen und trocken tupfen. / Beim Verarbeiten der Roten Bete am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenwaage
- Messbecher
- Küchenreibe
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1352.00 kcal
- carbs: 135.40 g
- fat: 64.00 g
- proteins: 54.20 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
4 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
500g Lasagneplatten
lasagneplatten
lasagneplatten
180ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1kg Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
10g Salbei
salbei
salbei
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
3EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Betenflüssigkeit__ in ein hohes, nicht zu kleines Gefäß abgießen, ggf. ein Sieb benutzen. Die __Bete__ grob in Stücke schneiden und vorsichtig zur __Flüssigkeit__ geben.
Schritt 2
Den __Knoblauch__, das __Brühgewürz__ und 180ml Milch zur __Roten Bete__ geben und alles fein pürieren.
Schritt 3
75g Butter mit dem __Salbei__ in einem großen Topf niedrig bis mittelhoch erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, 3EL Mehl darüberstäuben und ca. 1Min. dünsten, bis es leicht blubbert. Das __Rote-Bete-Püree__, die __Crème fraîche__ und 400ml Wasser behutsam und gründlich unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren 6–8Min. einköcheln lassen, vom Herd nehmen und den __Salbei__ entfernen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, das __Hackfleisch__ und die __Gewürzmischung__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten. Mit 2EL Essig ablöschen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ grob reiben und die __½ des Käses__ in die __Rote-Bete-Sauce__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas __Sauce__ bedecken, dann eine Schicht __Lasagneplatten__ darauf ausbreiten, ggf. zurechtbrechen, falls sie nicht passen. Eine Schicht __Sauce__ darübergeben und __Lasagneplatten__ darüberschichten. Erneut __Sauce__ darübergeben und das __Fleisch__ darauf verteilen. __Lasagneblätter__ und __Sauce__ abwechselnd schichten, mit __Sauce__ abschließen.
Schritt 6
Die __Lasagne__ mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und ca. 30Min. im Ofen backen, bis die __Lasagneplatten__ gar sind. __Tipp:__ Die __Lasagne__ vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird. Die __Lasagne__ aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann portionieren und servieren.
