1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Pinke Lasagne mit Salbei und Hackfleisch mit Roter Bete und roten Zwiebeln
kid_friendly
meat
Think pink! Das ist schon mal ein Ansatz. Aber wir haben da noch eine andere Idee: Iss pink! So ungewöhnlich ist die Farbe auf dem Teller gar nicht – wenn man die Rote Bete mal machen lässt. Dann ist Pink einfach Teil des Programms. Das Auge isst heute definitiv mit, aber primär wird natürlich für den Magen gesorgt: mit saftigem Hackfleisch, cremiger Sauce mit Salbeinote und würzigem Käse. Eine Lasagne wie aus dem Bilderbuch!
Koch-Tipp
Der Salbei kann nach dem Kochen als Garnitur verwendet werden, dafür abspülen und trocken tupfen. / Beim Verarbeiten der Roten Bete am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenwaage
- Messbecher
- Küchenreibe
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1409.00 kcal
- carbs: 136.30 g
- fat: 69.80 g
- proteins: 54.80 g
Notizen
Zutaten
50g Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
250g Lasagneplatten
lasagneplatten
lasagneplatten
125ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
10g Salbei
salbei
salbei
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die __Betenflüssigkeit__ in ein hohes, nicht zu kleines Gefäß abgießen, ggf. ein Sieb benutzen. Die __Bete__ grob in Stücke schneiden und vorsichtig zur __Flüssigkeit__ geben.
Schritt 2
Den __Knoblauch__, das __Brühgewürz__ und 125ml Milch zur __Roten Bete__ geben und alles fein pürieren.
Schritt 3
50g Butter mit dem __Salbei__ in einem mittelgroßen Topf niedrig bis mittelhoch erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, 1½EL Mehl darüberstäuben und ca. 1Min. dünsten, bis es leicht blubbert. Das __Rote-Bete-Püree__, die __Crème fraîche__ und 200ml Wasser behutsam und gründlich unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren 6–8Min. einköcheln lassen, vom Herd nehmen und den __Salbei__ entfernen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, das __Hackfleisch__ und die __Gewürzmischung__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze in 3–4Min. krümelig anbraten. Mit 1EL Essig ablöschen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ grob reiben und die __½ des Käses__ in die __Rote-Bete-Sauce__ rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit etwas __Sauce__ bedecken, dann eine Schicht __Lasagneplatten__ darauf ausbreiten, ggf. zurechtbrechen, falls sie nicht passen. Eine Schicht __Sauce__ darübergeben und __Lasagneplatten__ darüberschichten. Erneut __Sauce__ darübergeben und das __Fleisch__ darauf verteilen. __Lasagneblätter__ und __Sauce__ abwechselnd schichten, mit __Sauce__ abschließen.
Schritt 6
Die __Lasagne__ mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und ca. 30Min. im Ofen backen, bis die __Lasagneplatten__ gar sind. __Tipp:__ Die __Lasagne__ vor Ende der Garzeit mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird. Die __Lasagne__ aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann portionieren und servieren.
