2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Pikante Hähnchenkeule mit Aprikosen dazu Birnen-Bulgur und Gurkensalat
dairy_free
optional_heat
poultry
Zu den saftig-pikanten Hähnchenkeulen, die im Ofen gebacken werden, servierst du einen aromatischen Bulgur, der mit Petersilie und Birne verfeinert wird. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat. Süße Aprikosen, eine orientalische Gewürzmischung und Rauchmandeln bringen geschmackliche Tiefe. Das ist Vielfalt, die satt und glücklich macht!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Rauchmandeln nach Belieben fein hacken.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 867.00 kcal
- carbs: 66.60 g
- fat: 43.30 g
- proteins: 47.10 g
Notizen
Zutaten
2 Birnen
birnen
birnen
300g Bulgur
bulgur
bulgur
Essig
essig
essig
25g getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
getrocknete aprikosen
4 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
50g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sambal Oelek
sambal oelek
sambal oelek
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Hähnchenteile__ trocken tupfen und rundum mit dem __Sambal Oelek__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.
Schritt 2
Die __Hähnchenteile__ in eine Auflaufform legen und im Ofen 30–40Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist. Dabei die __Hähnchenteile__ alle 10Min. wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun werden. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit 50ml Wasser angießen.
Schritt 3
Ca. __¾ der Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben, dann den __Bulgur__ unterrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Die __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Aprikosen__ ebenfalls fein hacken.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. 3EL Olivenöl, 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und die __Gurken__ untermengen. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __½ der Lauchzwiebeln__ und ca. __¼ der Petersilie__ untermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit den __Birnenwürfeln__ und der __übrigen Petersilie__ vermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __Bulgur__ und dem __Gurkensalat__ anrichten. Den __Fleischsaft__ mit den __Aprikosen__ verrühren und auf dem __Fleisch__ verteilen. Mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und den __Mandeln__ garniert servieren.
