Pasta mit Kaiserschoten und Zucchini mit veganem Spinatpesto und Walnüssen

ID 32673 | Kategorien: Pasta, Vegetarisch

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Heute gibt’s was auf die Ohren. Beziehungsweise auf die Geschmacksknospen. Naja, ist ja auch egal – bei all den Aaahs und Ooohs, die dein Abendessen lautmalerisch begleiten werden ... Die Pasta nämlich läuft mit gebratener Zucchini, Kaiserschoten und einem leckeren Pesto aus Spinat und Walnüssen zur Höchstform auf!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefJessica

Utensilien

mittelgroßer Topf
mittelgroße Pfanne
Stabmixer mit hohem Gefäß
Messbecher
Sieb

Allergene

gluten
tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 692.00 kcal
carbs: 94.30 g
fat: 26.70 g
proteins: 17.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

50g Babyspinat
babyspinat

150g Kaiserschoten
kaiserschoten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

200g Penne
penne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und mit dem __Spinat__, den __Walnüssen__, dem __Reibe-Topping__ und __60ml Kochwasser__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. __Tipp:__ Das __Pesto__ wird durch längeres Pürieren flüssiger und glatter.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen.

Schritt 3

Inzwischen die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchinischeiben__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten, dann mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Kaiserschoten__ quer halbieren und in ein Sieb geben. Die __Pasta__ auf die __Kaiserschoten__ in das Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Pasta__ mit den __Kaiserschoten__ und dem __Pesto__ zu den __Zucchini__ in die Pfanne geben, alles vermengen und 1–2Min. erwärmen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.

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Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und mit dem __Spinat__, den __Walnüssen__, dem __Reibe-Topping__ und __60ml Kochwasser__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. __Tipp:__ Das __Pesto__ wird durch längeres Pürieren flüssiger und glatter.|/media/steps/203872-1-7af2ff6881df8be5.jpeg
2|Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen.|
3|Inzwischen die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchinischeiben__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun braten, dann mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.|
4|Die __Kaiserschoten__ quer halbieren und in ein Sieb geben. Die __Pasta__ auf die __Kaiserschoten__ in das Sieb abgießen und abtropfen lassen.|
5|Die __Pasta__ mit den __Kaiserschoten__ und dem __Pesto__ zu den __Zucchini__ in die Pfanne geben, alles vermengen und 1–2Min. erwärmen.|
6|Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.|

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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