1 Dose Ananas
ananas
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Superfix V2: Ananas-Garnelen-Tostadas mit Feta und Rotkohlsalat
kid_friendly
seafood
under_30min
Sehr einladend reckt sich uns die knusprige Tortilla-Ebene mit ihrem malerischen Hochgebirge entgegen. Willst du die weißen Feta-Gipfel erklimmen, darfst du dich zuerst durch eine saftige Rotkohllandschaft mit Ananasdressing schlemmen, ehe du die würzigen Garnelenhügel besteigst und letztendlich die fruchtig-pikanten Bergspitzen aus Ananas und Paprikawürfeln genießen kannst. Willkommen auf dem Höhepunkt des guten Geschmacks!
Utensilien
- Backofen und Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenpinsel
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 992.00 kcal
- carbs: 89.80 g
- fat: 56.70 g
- proteins: 30.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
50g Feta
feta
feta
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
8 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais
minitortillas mit mais
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Den __Saft__ auffangen und für einen Smoothie verwenden. Die __½ der Ananas__ mit 4EL Mayonnaise, 1EL hellem Essig, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Dressing__ pürieren.
Schritt 2
Das __Dressing__ mit dem __Rotkohl__ vermengen. __Tipp:__ Den __Rotkohl__ am besten mit den Händen einige Minuten massieren, damit er weicher wird.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Die __Tortillas__ mit 1EL Pflanzenöl bepinseln und in ca. 8Min. im Ofen knusprig backen.
Schritt 5
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten, bis sie gerade gar sind. Mit der __½ der Gewürzmischung__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln, dann mit der __restlichen Ananas__, 1EL hellem Essig und ½TL Zucker vermengen. Die __Tostadas__ nach Belieben mit dem __Rotkohl__, den __Garnelen__, der __Salsa__ und dem __Feta__ belegen und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.
