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ID 32686 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Sehr einladend reckt sich uns die knusprige Tortilla-Ebene mit ihrem malerischen Hochgebirge entgegen. Willst du die weißen Feta-Gipfel erklimmen, darfst du dich zuerst durch eine saftige Rotkohllandschaft mit Ananasdressing schlemmen, ehe du die würzigen Garnelenhügel besteigst und letztendlich die fruchtig-pikanten Bergspitzen aus Ananas und Paprikawürfeln genießen kannst. Willkommen auf dem Höhepunkt des guten Geschmacks!

Utensilien

• Backofen und Backrost
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 988.00 kcal
• carbs: 89.40 g
• fat: 56.60 g
• proteins: 29.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

Essig
essig

100g Feta
feta

400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

8EL Mayonnaise
mayonnaise

16 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

2 Dosen Ananas
n ananas

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

2 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Den __Saft__ auffangen und für einen Smoothie verwenden. Die __½ der Ananas__ mit 8EL Mayonnaise, 2EL hellem Essig, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einem cremigen __Dressing__ pürieren.

Schritt 2

Das __Dressing__ mit dem __Rotkohl__ vermengen. __Tipp:__ Den __Rotkohl__ am besten mit den Händen einige Minuten massieren, damit er weicher wird.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Die __Tortillas__ mit 2EL Pflanzenöl bepinseln und in ca. 8Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten, bis sie gerade gar sind. Mit der __Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln, dann mit der __restlichen Ananas__, 2EL hellem Essig und 1TL Zucker vermengen. Die __Tostadas__ nach Belieben mit dem __Rotkohl__, den __Garnelen__, der __Salsa__ und dem __Feta__ belegen und mit den __Kürbiskernen__ garniert servieren.