Brühwürfel, Huhn, Bio
brühwürfel, huhn, bio
brühwürfel, huhn, bio
Puten-Geschnetzeltes mit Schnittlauch-Kartoffeln und Erbsenge
Es gibt Geschnetzeltes. Wir haben unsere Variante besonders cremig eingekocht und mit Schnittlauch-Kartoffeln und Erbsen-Karotten-Gemüse angerichtet. Die Kombination ist unschlagbar, ihr werdet das schmecken!
Utensilien
- Schneebesen oder Handrührgerät
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
- Sparschäler
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 770.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
Champignons, weiß
champignons, weiß
champignons, weiß
Erbsen, frisch, geschält
erbsen, frisch, geschält
erbsen, frisch, geschält
Karotten
karotten
karotten
Kartoffeln, festkochend
kartoffeln, festkochend
kartoffeln, festkochend
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Putenbrust, ohne Haut
putenbrust, ohne haut
putenbrust, ohne haut
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schalotten
schalotten
schalotten
Schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Mittelgroßen Kochtopf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen Kartoffeln schälen, leicht köchelnd ca. 10-15Min. bissfest garen und anschließend das Wasser abgießen. Sahne im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 2
Fleisch waschen, trocken tupfen und von eventuellen Sehnen und Fett befreien. Fleisch in ca. 1cm breite und 3-4cm lange Streifen schneiden. Große Pfanne mit 2EL Öl stark erhitzen, Fleisch ca. 1Min. scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.
Schritt 3
Schalotten schälen, in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, vierteln. Karotten schälen, der Länge nach halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Erbsen pullen. Weiteren Kochtopf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Schalotten mit 2EL Öl ca. 3Min. in der Fleischpfanne leicht goldgelb anbraten, Champignons zugeben und ca. 3-4Min. mitbraten. Mit 200ml Wasser ablöschen und halben Brühwürfel darin ausflösen, auf 2/3 einkochen. Sahne mit Handrührgerät oder Schneebesen steif schlagen.
Schritt 5
Karotten leicht köchelnd im Wasser ca. 2Min. garen, Erbsen zugeben, 1Min. bissfest mitkochen. Wasser abgießen, Gemüse erneut in Topf geben, mit Hälfte der Butter und Prise Salz und Zucker abschmecken, warm beiseitestellen. Schnittlauch waschen, fein hacken.
Schritt 6
Fleisch unter die Sauce heben, 2Min. mitkochen, geschlagene Sahne unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen, 3-4Min. köcheln. Kartoffeln mit der restlichen Butter und dem Schnittlauch erwärmen und anschließend alles auf einem Teller anrichten.
