1 Aubergine
aubergine
aubergine
Vegetarische Pide mit Auberginencreme herzhaft belegt mit Paprika, Oliven & Rucola
high_protein
vegetarian
Wann genau und unter welchen Umständen die türkische Pide erfunden wurde, ist unklar. Klar wie Kloßbrühe – bzw. Ekşili sulu Köfte, um beim Thema zu bleiben – ist jedoch, dass sie himmlisch schmeckt. Heute gibt's das leckere Comfortfood mit einer cremigen Basis aus aromatisch gewürzten Auberginen, als Topping überzeugen knackige Paprika, salzige Oliven, Rucola und zart schmelzender Gouda. Mmmh!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 933.00 kcal
- carbs: 113.30 g
- fat: 37.20 g
- proteins: 30.90 g
Notizen
Zutaten
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung
1 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig
pck. pizzateig
1 Pck. schwarze Oliven
pck. schwarze oliven
pck. schwarze oliven
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, dann in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann fein würfeln.
Schritt 2
In einer mittelgroßen Pfanne die __Zwiebeln__, die __Aubergine__, die __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, ¼TL Salz und 200ml Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Dann ohne Deckel 6–8Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das __Gemüse__ goldbraun ist und die __Aubergine__ sehr weich ist und zerfällt.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und halbieren. Die __Teigränder__ ca. 1cm einrollen und den __Teig__ zu leicht ovalen Stücken formen. Die Enden gut zusammendrücken.
Schritt 4
Die __Auberginen-Mischung__ auf dem __Teig__ verstreichen, dabei die Ränder auslassen. Dann die __Paprika__, die __Oliven__ und den __Käse__ darauf verteilen und die __Pide__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Pide__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ an den Rändern knusprig und goldbraun ist.
Schritt 6
Die fertigen __Pide__ mit dem __Rucola__ garnieren und servieren.
