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ID 32705 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Wir lieben Currys. Es gibt auch keinen Grund, dies nicht zu tun, denn sie warten stets mit fein-würzigen Aromen, vielen bunten Zutaten und einer sämigen Sauce auf – die Liste der möglichen Kombinationen ist dabei schier unendlich. Wir entscheiden uns heute für saftiges Bio-Hähnchen, das mit Joghurt und Zitrone mariniert und dann mit Ingwer, Tomaten und Süßkartoffeln geschmort wird. Noch ein erfrischender Dip dazu – fertig!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 937.00 kcal
• carbs: 108.80 g
• fat: 27.20 g
• proteins: 13.00 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

400ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit __1EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__, der __Currypaste__, __1EL Joghurt__ und 1 Prise Salz vermengen. Abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. __⅔ des Ingwers oder mehr__ schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die __½ des Brühgewürzes__ in 250ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Ingwer__ und das __Fleisch samt Marinade__ hinzugeben und 3–5Min. anbraten. Die __Tomaten__ und die __Süßkartoffeln__ unterrühren und 1–2Min. mitbraten. Mit der __Kokosmilch__ ablöschen.

Schritt 5

Das __Curry__ mit der __Brühe__ aufgießen, sodass alles von Flüssigkeit bedeckt ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 5Min. abgedeckt sanft köcheln. Den Deckel entfernen und das __Curry__ weitere 10Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ und das __Fleisch__ gar sind. Mit 1 Prise Zucker und etwas __Zitronensaft__ verfeinern.

Schritt 6

Den __restlichen Joghurt__ mit __1EL Zitronensaft__, dem __restlichen Zitronenabrieb nach Geschmack__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Joghurtdip__ und dem __Koriander__ garniert servieren.