1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
Vegane Hackbällchen Asia-Style mit Teriyaki-Gemüse auf Sushireis
dairy_free
vegan
Unsere heutige vegane Kreation ist gleichzeitig locker-duftig, würzig-süßlich und herzhaft-knackig. Das sind zumindest die ersten Eindrücke. Wahrscheinlich könnte man noch einige mehr nennen. Aber belassen wir es dabei, denn eigentlich ist es ganz einfach: lecker-deftige Nicht-Fleisch-Bällchen, ausgewähltes Gemüse, Knoblauch, Ingwer, Teriyaki- und Sojasauce, gerösteter Sesam. All das gekonnt gewuppt auf Sushireis. Lecker!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 119.80 g
- fat: 20.20 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke
päckchen maisstärke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
200g Sushireis
sushireis
sushireis
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in Spalten schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Die __Stärke__ mit der __Teriyakisauce__, der __Sojasauce__, 150ml Wasser, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Das __vegane Hackfleisch__ zu walnussgroßen __Bällchen__ formen und diese in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt sind.
Schritt 5
Die __Paprika__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4–6Min. mitbraten, bis das __Gemüse__ leicht gebräunt ist, aber noch Biss hat.
Schritt 6
Die __Würzsauce__ noch einmal verrühren. Die __Würzsauce__ in die Pfanne geben und mit dem __Gemüse__ und den __Hackbällchen__ vermengen. Unter Rühren ca. 3Min. köcheln, bis die __Sauce__ anfängt, Blasen zu werfen. Das __Gemüse__ und die __Hackbällchen__ auf dem __Reis__ anrichten und mit __Sesam__ garniert servieren.
