400g Beluga-Linsen
beluga-linsen
beluga-linsen
Warmer Kartoffel-Speck-Salat mit Paprika und Crème fraîche
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Ein warmer Salat ist genau das Richtige in der kalten Jahreszeit. Und hier gilt: Viel Carb, viel gut! Während die Kartoffeln im Ofen backen, werden die Belugalinsen mit Lauch gekocht und der Speck in der Pfanne kross ausgelassen. Crème fraîche rundet den herzhaften und nahrhaften Schmaus ab. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 884.00 kcal
- carbs: 96.80 g
- fat: 34.40 g
- proteins: 34.60 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Pck. Speckwürfel
pck. speckwürfel
pck. speckwürfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf 1½L Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. __300g Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.
Schritt 2
Inzwischen __750g Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm kleine Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1½EL Olivenöl beträufeln und im Ofen in 15–20Min. goldbraun und gar rösten.
Schritt 3
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Lauch__ ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit zu den __Linsen__ hinzufügen und mitkochen. Anschließend mit den __Linsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
__150g Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Speck__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze in 4–5Min. langsam braten, bis er schön kross ist. Nebenher die __Paprika__ vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ in einer großen Schüssel mit __¾ der Gewürzmischung__ vermengen. Die __Linsen-Lauch-Mischung__ und die __Paprika__ unterheben und mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ auf Teller verteilen, mit dem __Speck__ und der __Crème fraîche__ garnieren und servieren.
