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ID 328 | Kategorien: Kartoffeln, Pasta

Das ist kein gewöhnliches Püree. Wir verfeinern unsere Marley Spoon Variante mit knackigem Mais und cremiger Sahne. Dazu braten wir noch ein BBQ-Kotelett und rösten knackigen Brokkoli. Die Kombination ist der Wahnsinn, glaubt uns!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• Backofen mit Umluftfunktion
• Auflaufform
• Kartoffelstampfer
• Stabmixer
• kleiner Kochtopf
• Dosenöffner
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• sulphur_dioxide_sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1100.00 kcal

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Zutaten

Ahornsirup
ahornsirup

Apfelessig
apfelessig

Brokkoli
brokkoli

Kartoffeln, mehligkochend
kartoffeln, mehligkochend

Mais, süß, Dose
mais, süß, dose

Meersalz, geräuchert
meersalz, geräuchert

Pflanzenöl
pflanzenöl

Sahne
sahne

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Spanferkel, Rack, portioniert
spanferkel, rack, portioniert

Tandooripulver
tandooripulver

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mittelgroßen Kochtopf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, in das Wasser geben und leicht köchelnd ca. 15-20Min. weich kochen. Dann Wasser abgießen, zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Ahornsirup mit Apfelessig, Tandooripulver und geräuchertem Meersalz so lange verrühren bis sich das Meersalz auflöst. Brokkoli waschen und ca. 2cm große Rösschen vom Stiel schneiden, den Stiel nicht weiter verwenden.

Schritt 3

Wasser des Mais abgießen, zusammen mit der Hälfte der Sahne in einem kleinen Kochtopf einmal aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Je nach Geschmack kann man den Mais feiner oder gröber pürieren. Zugedeckt warm beiseitestellen.

Schritt 4

Pfanne mit 2EL Öl auf mittelhohe Stufe erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und von beiden Seite ca. 1-2Min. goldbraun braten. Fleisch in Auflaufform geben, pfeffern, mit Marinade bedecken, im Ofen ca. 7-10Min. fertig garen. Nicht die ganze Marinade verwenden.

Schritt 5

Fleischpfanne auswischen, mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Brokkoli einige Minuten anbraten bis er deutliche Röstspuren zeigt, mit Salz, Pfeffer würzen. Wer’s weniger knackig mag, 50ml Wasser zugeben. Zugedeckt einige Minuten bis zum gewünschten Gargrad dämpfen.

Schritt 6

Inzwischen Sahne-Mais-Mischung zu Kartoffeln geben, stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald das Fleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen, nochmals mit der Marinade bestreichen. Fleisch mit dem Püree und dem Brokkoli anrichten.