1 Birne
birne
birne
Gebratener Salat an Blauschimmelkäse mit Roter Bete, Birne und Croûtons
vegetarian
Raffinierte Salate sind unsere Spezialität, denn sie bringen Abwechslung auf den Tisch, sind bunt, kreativ und natürlich auch geschmacklich ein Genuss. Heute braten wir unseren Romanasalat kurz in der Pfanne an, das gibt ihm ein herrliches Röstaroma. Dann servieren wir ihn mit einem herzhaft-cremigen Blauschimmelkäsedressing, frischer Birne, Roter Bete und selbst gemachten Croûtons. Da werden Salatträume wahr – guten Appetit!
Koch-Tipp
Wer mag, kann auch die übrigen Kräuter fein schneiden und als Garnitur vewenden.
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 761.00 kcal
- carbs: 56.10 g
- fat: 48.80 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
100g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1TL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
250g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
1 Packung veganes Toastbrot
veganes toastbrot
veganes toastbrot
Schritte
Schritt 1
Die __Toastscheiben__ aufeinanderstapeln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Eine große Pfanne mittelhoch bis stark erhitzen. Die __Brotwürfel__ zugeben, mit 4EL Olivenöl beträufeln und mit 1 kräftigen Prise Salz bestreuen, dann unter gelegentlichem Rühren in 6–8Min. goldbraun und knusprig rösten. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, zum __Brot__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Brotwürfel__ aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __½ der Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __½ des Schnittlauchs__ ebenfalls fein schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die __Petersilienstängel__ klein schneiden und verwenden. Den __Käse__ mit dem __Joghurt__, den __Kräutern__, 1TL körnigem Senf und 1 kräftigen Prise Pfeffer in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Die Zutaten für das __Dressing__ mit einer Gabel erst zerdrücken und vermengen, dann kräftig verquirlen, bis eine weitgehend glatte Konsistenz erreicht ist. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Rote Bete__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ jeweils vom Strunk befreien und längs halbieren.
Schritt 6
Die __Salathälften__ in der bereitgestellten Pfanne bei starker Hitze mit den Schnittseiten nach unten ca. 2Min. goldbraun anrösten. Etwas __Dressing__ auf Tellern verstreichen, die __Salathälften__ daraufgeben und mit der __Roten Bete__, den __Birnen__ und den __Croûtons__ garnieren. Den __Salat__ nach Geschmack mit mehr __Dressing__ beträufeln und servieren.
