2 Birnen
birnen
birnen
Gebratener Salat an Blauschimmelkäse mit Roter Bete, Birne und Croûtons
vegetarian
Raffinierte Salate sind unsere Spezialität, denn sie bringen Abwechslung auf den Tisch, sind bunt, kreativ und natürlich auch geschmacklich ein Genuss. Heute braten wir unseren Romanasalat kurz in der Pfanne an, das gibt ihm ein herrliches Röstaroma. Dann servieren wir ihn mit einem herzhaft-cremigen Blauschimmelkäsedressing, frischer Birne, Roter Bete und selbst gemachten Croûtons. Da werden Salatträume wahr – guten Appetit!
Utensilien
- 2 große Pfannen
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 757.00 kcal
- carbs: 55.50 g
- fat: 48.70 g
- proteins: 21.90 g
Notizen
Zutaten
200g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
2 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot
en veganes toastbrot
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2TL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
Schritte
Schritt 1
Die __Toastscheiben__ aufeinanderstapeln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
2 große Pfannen mittelhoch bis stark erhitzen. Das __Brot__ darin aufteilen, mit je 4EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz bestreuen, dann unter gelegentlichem Rühren in 6–8Min. goldbraun und knusprig rösten. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, zum __Brot__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Brotwürfel__ aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ ebenfalls fein schneiden. __Tipp:__ Wer möchte, kann auch die __Petersilienstängel__ klein schneiden und verwenden. Den __Käse__ mit dem __Joghurt__, den __Kräutern__, 2TL körnigem Senf und 2 kräftigen Prisen Pfeffer in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Die Zutaten für das __Dressing__ mit einer Gabel erst zerdrücken und vermengen, dann kräftig verquirlen, bis eine weitgehend glatte Konsistenz erreicht ist. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Rote Bete__ abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ jeweils vom Strunk befreien und längs halbieren.
Schritt 6
Die __Salathälften__ in der bereitgestellten Pfanne bei starker Hitze mit den Schnittseiten nach unten ca. 2Min. goldbraun anrösten. Etwas __Dressing__ auf Tellern verstreichen, die __Salathälften__ daraufgeben und mit der __Roten Bete__, den __Birnen__ und den __Croûtons__ garnieren. Den __Salat__ nach Geschmack mit mehr __Dressing__ beträufeln und servieren.
