1 Apfel
apfel
apfel
Feiner Briocheburger mit Rindergulasch dazu Apfel-Radicchio-Salat mit Pekannüssen
low_calorie
meat
Heute wagen wir uns ganz weit vor. Nicht nur umgarnen wir frischen Apfel und Radicchio mit einem zitronig-frischen Kräuterdressing und kombinieren dazu duftig geröstete Pekannüsse und zart gehobelten Käse. Wir gehen weiter. Wir verwirklichen einen Rindergulasch-auf-Brioche-Traum, der nur noch durch frischen Meerrettich getoppt werden kann – und wird! Der Einsatz lohnt sich: Bestnote in Kür und Kür.
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 632.00 kcal
- carbs: 66.30 g
- fat: 30.20 g
- proteins: 29.10 g
Notizen
Zutaten
2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
e italienischer hartkäse
1TL Honig
honig
honig
1 Stück Meerrettichwurzel
meerrettichwurzel
meerrettichwurzel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade
25g Pekannusskerne
pekannusskerne
pekannusskerne
2 Radicchio-Köpfe
radicchio-köpfe
radicchio-köpfe
1 Packung Rindergulasch
rindergulasch
rindergulasch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie
schnittlauch & petersilie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __½ der Kräuter__ mit 2EL Wasser, __1–2EL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 1TL Honig und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Schritt 2
Den __Apfel__ halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfelscheiben__ mit __1EL Zitronensaft__ vermengen, damit sie nicht braun werden. Die __Radicchio-Köpfe__ ggf. unten abschneiden, dann den __Radicchio__ längs halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Den __Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Den __Meerrettich__ schälen und __ca. 1EL Meerrettich__ abreiben.
Schritt 4
Die __Pekannüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten, bis sie duften und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die __Brötchen__ aufschneiden und in der Pfanne auf der Schnittseite 1–2Min. leicht knusprig anrösten. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Das __Rindergulasch__ gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze 2–4Min. erwärmen oder bis das __Fleisch__ komplett erwärmt ist.
Schritt 6
Die __Brötchen__ mit der __Zwiebelmarmelade__ bestreichen und das __Gulasch__ darauf verteilen. Nach Geschmack __Meerrettich__ darübergeben und alles mit den __oberen Brötchenhälften__ abdecken. Die __Apfelscheiben__ und den __Radicchio__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit den __restlichen Kräutern__, dem __Käse__ und den __Pekannüssen__ garniert zu den __Briocheburgern__ servieren.
