400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Cremiges Gemüse-Korma-Curry mit Basmatireis und Mandeln
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
vegan
Dieses curryartige Schmorgericht hat seine Wurzeln in der Küche der Moguln des heutigen Indien und Pakistan. Das Gemüse wird zunächst bei starker Hitze scharf angebraten und dann langsam mit Korma-Currypaste in cremiger Kokosmilch gegart. Geröstete Mandeln für den knusprigen Feinschliff und leckerer Basmatireis vervollständigt die köstliche Mahlzeit.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 854.00 kcal
- carbs: 110.50 g
- fat: 35.50 g
- proteins: 16.90 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
200g geschnittene grüne Bohnen
geschnittene grüne bohnen
geschnittene grüne bohnen
2 Karotten
karotten
karotten
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
400ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste
korma-currypaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ ggf. in kleinere Stücke schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht!__ Die __Mandeln__ können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach. Ggf. grob hacken.
Schritt 4
Die __Karotten__ und die __Bohnen__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. anbraten.
Schritt 5
Die __Kokosmilch__ unterrühren und je nach Schärfewunsch mit der __Currypaste__ würzen. Das __Curry__ auf niedrigster Stufe 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Kichererbsen__ untermischen.
Schritt 6
Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Das __Gemüse-Korma-Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Tomatenwürfeln__ und den __Mandeln__ garniert servieren.
