1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
Feines Tandoori-Röstgemüse mit Rucola dazu Koriander-Limetten-Raita
healthy_choice
low_calorie
no_gluten_ingredients
vegetarian
Dampfendes, würziges Röstgemüse mit angenehm kühlendem Joghurt, mmmmh! Wir übersetzen: Es gibt Aubergine, Kichererbsen und Kartoffeln mit Tandoori-Kick, fein-faul im Ofen zubereitet. Dazu eine erfrischende Koriander-Limetten-Raita mit Tomatensprenkeln. Was fehlt noch zum Glück? Richtig, Grünzeug. Auch daran haben wir natürlich gedacht, Rucola macht den vegetarischen Röst-Reigen perfekt. Es darf geschlemmt werden!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 571.00 kcal
- carbs: 90.20 g
- fat: 14.60 g
- proteins: 17.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Aubergine
roße aubergine
roße aubergine
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
50g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220℃ (200℃ Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Aubergine__ in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in zwei Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln.
Schritt 3
Die __Kichererbsen__, die __Auberginen__, die __Kartoffeln__ und die __Zwiebelspalten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und ½TL Salz vermengen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ 20–30Min. im Ofen backen, bis die __Auberginen__ weich und die __Kartoffeln__ leicht knusprig sind.
Schritt 5
Die __Tomate__ sehr fein würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit den __Zwiebelwürfeln__, den __Tomaten__, dem __Koriander__, der __Limettenschale__ und dem __Limettensaft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die einzelnen Schichten der __Zwiebelspalten__ voneinander trennen. Das __Tandoori-Röstgemüse__ mit dem __Rucola__ garniert servieren und die __Raita__ dazu reichen.
