2½EL Butter
½el butter
½el butter
Seehecht auf mediterranem Risoni-Gemüse mit Bohnen, bunten Tomaten und Rauchmandeln
fish
optional_heat
Wer sich mal wieder in Richtung Mittelmeer träumen möchte, dem geben wir heute die Gelegenheit: Eine Art Risoni-One-Pot-Pasta mit grünen Bohnen, Kirschtomaten und Oliven wird gekrönt von fein gewürztem, zartem Seehecht mit Zitronennote. Darüber ein wenig frische Petersilie und knackig-rauchige Mandeln. So kommen wir dem Paradies schon ganz nahe ...
Utensilien
- großer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- fish
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 908.00 kcal
- carbs: 102.10 g
- fat: 36.00 g
- proteins: 41.70 g
Notizen
Zutaten
250g bunte Kirschtomaten
bunte kirschtomaten
bunte kirschtomaten
Essig
essig
essig
200g geschnittene grüne Bohnen
geschnittene grüne bohnen
geschnittene grüne bohnen
1TL Honig
honig
honig
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
200g Risoni
risoni
risoni
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven
schwarze oliven
1 Packung Seehecht in Zitronenmarinade
seehecht in zitronenmarinade
seehecht in zitronenmarinade
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Zwiebeln__ und die __Bohnen__ in einem großen Topf mit 1½EL Butter und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 5–8Min. braten, bis sie weich werden.
Schritt 2
Die __Oliven__ grob schneiden. Die __½ der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Peperoniringe__, das __Tomatenmark__, die __½ der Gewürzmischung__ und 1TL Honig unter die __Bohnen__ rühren und ca. 1Min. mitrösten.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit 1EL Essig ablöschen und die __Risoni__, die __Kirschtomaten__ und die __Oliven__ untermengen. 500ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die __Pasta__ und das __Gemüse__ unter gelegentlichem Rühren 10–15Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen und die __Pasta__ bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Fisch__ trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze auf einer Seite 3–6Min braten. Wenden und auf der anderen Seite 2–3Min. braten. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Rauchmandeln__ grob hacken. Die __Petersilie__ grob schneiden. Den __Fisch__ auf dem __Risoni-Gemüse__ anrichten und mit den __Mandeln__ und der __Petersilie__ garniert servieren.
