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ID 32938 | Kategorien: Fleisch

Was reckt sich uns hier so frühlingshaft-leicht entgegen? Frische, junge Salatblätter, gefüllt mit einem delikaten Couscous-Gurken-Salat werden gekrönt von minzig duftenden Hähnchenwürfeln. Doch Vorsicht: Mit ein paar Klecksen Dip und gerösteten Walnüssen garniert, muss man wirklich acht geben, dass einem diese Köstlichkeit nicht gleich aus der Hand geschnappt wird!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 917.00 kcal
• carbs: 76.50 g
• fat: 52.10 g
• proteins: 39.60 g

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Notizen

Zutaten

150g Couscous
couscous

Essig
essig

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Kopfsalat
kopfsalat

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Gurke
urke

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 1Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ einrühren und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 3

300ml Wasser mit ½TL Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern. Mit 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Pfeffer verfeinern. Ca. 5Min. abkühlen lassen, dann die __Gurken__ unterheben.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. ohne Rühren anbraten, wenden und ca. 2Min. weiterbraten. Mit der __½ der Minze__ und 1 kräftigen Prise Salz würzen und in 1–2Min. goldbraun und gar braten.

Schritt 6

__1TL der übrigen Minze__ mit 2EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1 Prise Salz zu einem __Dip__ vermengen. Die __äußeren Salatblätter__ ggf. entfernen, dann die __inneren Salatblätter__ abzupfen und mit dem __Couscous__ befüllen. Das __Fleisch__ darauf anrichten, mit den __Walnüssen__ und dem __Dip__ garnieren und servieren.