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ID 32940 | Kategorien: Fleisch

Was reckt sich uns hier so frühlingshaft-leicht entgegen? Frische, junge Salatblätter, gefüllt mit einem delikaten Couscous-Gurken-Salat werden gekrönt von minzig duftenden Hähnchenwürfeln. Doch Vorsicht: Mit ein paar Klecksen Dip und gerösteten Walnüssen garniert, muss man wirklich acht geben, dass einem diese Köstlichkeit nicht gleich aus der Hand geschnappt wird!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 903.00 kcal
• carbs: 74.10 g
• fat: 51.80 g
• proteins: 38.50 g

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Notizen

Zutaten

300g Couscous
couscous

2 Packungen gewürfelte Hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Kopfsalat
kopfsalat

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 1Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ einrühren und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 3

600ml Wasser mit 1TL Salz in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern. Mit 2EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Pfeffer verfeinern. Ca. 5Min. abkühlen lassen, dann die __Gurken__ unterheben.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in derselben Pfanne mit 4EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. ohne Rühren anbraten, wenden und ca. 2Min. weiterbraten. Mit __¾ der Minze__ und 2 kräftigen Prisen Salz würzen und in 1–2Min. goldbraun und gar braten.

Schritt 6

__1TL der übrigen Minze__ mit 4EL Mayonnaise, 4EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dip__ vermengen. Die __äußeren Salatblätter__ ggf. entfernen, dann die __inneren Salatblätter__ abzupfen und mit dem __Couscous__ befüllen. Das __Fleisch__ darauf anrichten, mit den __Walnüssen__ und dem __Dip__ garnieren und servieren.