1kg gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
Pitataschen mit Hackfleisch und Tahini dazu Ofenkartoffeln und pikanter Tomatensalat
dairy_free
high_protein
meat
optional_heat
special
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 775.00 kcal
- carbs: 84.60 g
- fat: 28.70 g
- proteins: 42.70 g
Notizen
Zutaten
2EL Honig
honig
honig
20g Koriander
koriander
koriander
2kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
pck. kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
2 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
2 Peperoni
peperoni
peperoni
20g Petersilie
petersilie
petersilie
3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Tahini
tahini
tahini
5 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 2cm dicke, runde Scheiben schneiden, dann mit 4EL Olivenöl, der __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__, 2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Die __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20Min. im Ofen backen. Danach durchmischen und ca. 10Min. weiterbacken.
Schritt 2
Währenddessen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Koriander__ fein schneiden. Das __Hackfleisch__ mit dem __Koriander__, der __½ der Zwiebeln__, 2EL Honig, der __Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung__, 2TL Salz und 1TL Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Die __Pitabrote__ halbieren und jede Hälfte auf- aber nicht durchschneiden. Mit einem Esslöffel vorsichtig jede __Pitahälfte__ gleichmäßig mit der __Hackfleischmasse__ füllen, dabei das __Hack__ sachte in die __Pitataschen__ drücken. Langsam arbeiten, damit die __Pitabrote__ nicht zerbrechen.
Schritt 4
Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, dann die __Pitas__ portionsweise auf jeder Seite in 1–2Min. goldbraun anbraten. Die __Pitas__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ durch ist.
Schritt 5
Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Peperoni__ fein schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __restlichen Zwiebeln__ mit den __Tomaten__, der __Peperoni__, der __Petersilie__, der __½ des Zitronensafts__, 2EL Olivenöl, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen.
Schritt 6
Das __Tahini__ mit dem __übrigen Zitronensaft__, 4EL Wasser, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer zu einer glatten __Sauce__ verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. 1–2EL Wasser hinzugeben. Die __Pitas__ mit dem __Tomatensalat__ und den __Kartoffeln__ anrichten. Die __Tahinisauce__ auf die __Pitas__ streichen oder als Beilage servieren.
