4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
V3: Hefebrötchen mit veganem Hack dazu Salat mit cremigem Korianderdressing
dairy_free
under_30min
vegan
Warm, weich, fluffig und himmlisch süßlich duftend. Das ist Bao, ein Hefebrötchen, dessen chinesische Wurzeln bis in das 3. Jahrhundert zurückreichen. Das kleine Brötchen wird zuerst gedämpft, dann füllen wir die halbmondförmige Öffnung mit veganem Hack, das in pikant-süßer Hoisinsauce und Tomaten schmoren durfte. Ein frischer Salat mit Gurken und einem cremigem Korianderdressing vollendet den Genuss.
Koch-Tipp
Wer das Rezept nicht unbedingt vegan zubereiten möchte, kann auch normale Mayonnaise verwenden.
Utensilien
- großer Topf mit Dämpfeinsatz und Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Backpapier
- Messbecher
Allergene
- gluten
- peanuts
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 743.00 kcal
- carbs: 84.00 g
- fat: 31.80 g
- proteins: 25.60 g
Notizen
Zutaten
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
50g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
50ml Hoisinsauce
hoisinsauce
hoisinsauce
10g Koriander
koriander
koriander
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 Gurke
urke
urke
1EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser bis unter den Dampfkorb füllen und das Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Statt dem Dampfkorb kann auch ein passendes Sieb verwendet werden. Die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 4–6Min. goldbraun anbraten. Die __Tomaten__, die __Hoisinsauce__ und 30ml Wasser hinzugeben und bei niedriger Hitze ca. 10Min. einköcheln lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und mit 1EL Essig und 1EL veganer Mayonnaise zu einem __Dressing__ verrühren. __Tipp:__ Die Stängel einfrieren und das nächste Chili damit verfeinern. Die __Hefebrötchen__ in den mit Backpapier ausgelegten Dampfbehälter geben und ca. 7Min. abgedeckt dämpfen.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann mit 1EL Essig, 1TL Zucker und ½TL Salz vermengen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurken__ mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Den __gemischten Salat__ unter die __Gurken__ heben. Die __Hefebrötchen__ und den __Salat__ auf Teller verteilen. Die __Hefebrötchen__ vorsichtig öffnen, nach Belieben mit dem __Hackfleisch__, den __Zwiebeln__ und den __Erdnüssen__ füllen und servieren.
