Baguette
baguette
baguette
Kabeljau ‘Sizilianische Art‘ mit buntem Ofengemüse und Baguette
lacto_free
Allora… Bei uns gibt es italienisches Ofengemüse mit saftig gebratenem Kabeljau. Auf ‘sizilianische Art‘ mariniert geben wir das weiße Fischfilet auf das Gemüse. Und wie sich das für echte italienische Küche gehört, gibt es Weißbrot dazu. Buon appetito!
Utensilien
- Zitronenpresse
- große Pfanne
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backpapier
- Backblech
- Küchenreibe
- Auflaufform
Allergene
- gluten
- sulphur_dioxide_sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chili, Thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
Fenchel
fenchel
fenchel
Kabeljaufilet, ohne Haut
kabeljaufilet, ohne haut
kabeljaufilet, ohne haut
Knoblauch, Zehen
knoblauch, zehen
knoblauch, zehen
Oliven, Taggiasche
oliven, taggiasche
oliven, taggiasche
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Petersilie, glatt, frisch
petersilie, glatt, frisch
petersilie, glatt, frisch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomaten, Kirsch
tomaten, kirsch
tomaten, kirsch
Zucchini
zucchini
zucchini
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Gemüse waschen. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen, ca. 2cm groß schneiden. Fenchelstrunk entfernen, Rest in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Zucchini in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und 3EL Olivenöl marinieren, gut vermengen und ca. 15-20Min. im Ofen garen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Inzwischen Knoblauch schälen, Chili und Petersilie waschen, alles fein hacken und in eine Auflaufform geben. Orange waschen, Schale über das Gemüse reiben. 3EL Öl zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Schritt 4
Fisch waschen, trocken tupfen und jedes Filet in ca. 3 Stücke schneiden. Fisch in die Marinade geben und gut damit bedecken, beiseitestellen. Tomaten waschen, Orange halbieren, den Saft auspressen und ebenfalls beiseitestellen. Baguette nach Anleitung aufbacken.
Schritt 5
Große Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Fisch mit Marinade, Oliven und Tomaten ca. 1Min. je Seite anbraten, mit Orangensaft ablöschen und alles wieder in die Auflaufform geben. Fisch die letzten 8-10Min. eine Schiene über das Gemüseblech geben und fertig garen.
Schritt 6
Fisch aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Oliven, Tomaten und Gemüse auf Tellern anrichten. Den Fischsud mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen. Baguette aufschneiden und dazu servieren.
