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ID 33050 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unsere Gnocchi machen Urlaub: Die Reise geht nach Asien, wo sie das Aroma von Sesamöl kennen und lieben lernen. Mit ihren Reisepartnern, der fruchtigen Birne und dem würzigen Sellerie, verstehen sie sich prächtig, ein bisschen verliebt haben sie sich aber in das koreanische Schweinekotelett. Es duftet so wunderbar nach süßlich-pikanter Gochujang, dass der Abschied in die Heimat wohl etwas verschoben werden muss.

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Cashews in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• Nudelholz

Allergene

• celery
• gluten
• sesame
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1034.00 kcal
• carbs: 106.00 g
• fat: 43.40 g
• proteins: 54.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

50g Cashewkerne
cashewkerne

Essig
essig

500g Gnocchi
gnocchi

1TL Honig
honig

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schweinekoteletts
schweinekoteletts

1TL Senf
senf

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Die __½ der Chilipaste__, die __Sojasauce__ und 1 kräftige Prise Pfeffer zu einer __Würzsauce__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Würzsauce__ vermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __restliche Chilipaste__ mit 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig, 1TL Senf, 1TL Honig und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Die __Birne__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Alles mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Die __Gnocchi__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 2–3Min. goldbraun braten. Währenddessen beide Seiten mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __½ der Cashews__ grob hacken. Die __übrigen Cashews__ für ein anderes Rezept aufbewahren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt 4–5Min. ruhen lassen. Den __Rucola__ mit den __Gnocchi__ unter den __Salat__ mengen, den __Salat__ mit dem __Sesamöl__ beträufeln und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Gnocchisalat__ anrichten und mit den __Cashews__ bestreut servieren.