Zurueck zur Liste

ID 33057 | Kategorien: Fleisch

Ja, zu so einem saftigen, aromatisch gewürzten und in der Pfanne gebratenen Rindersteak sagt wohl kaum jemand Nein – aber der eigentliche Star auf deinem Teller ist heute die farbenfrohe Salatkreation aus frischem Babyspinat, Karotte, Gurke und gegrillter Nektarine, die mit ihrem Dressing aus Ingwer und Sesamöl geschmacklich eine perfekte Symbiose eingeht. Noch ein paar knusprige Mandeln drübergestreut ... und Vorhang auf!

Utensilien

• große Pfanne
• Grillpfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 605.00 kcal
• carbs: 29.40 g
• fat: 39.10 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

50g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

2EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Nektarinen
nektarinen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Grillgewürzmischung
päckchen grillgewürzmischung

2 große Gurken
roße gurken

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben und beiseitestellen. __Tipp:__ Das Fleisch am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in dünne, breite Streifen schneiden. Die __Gurken__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Nektarinen__ halbieren und in je 8 Spalten schneiden, dabei den Stein entfernen. Die __Nektarinenspalten__ mit 1EL Honig und 1EL Olivenöl vermengen.

Schritt 3

Die __Nektarinen__ in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. grillen bzw. braten. Die __Mandeln__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in der großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

__¾ des Ingwers oder mehr__ schälen und fein reiben, dann mit dem __Sesamöl__, 4EL Olivenöl, 1EL Honig und 2EL Essig zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Den __Spinat__ mit den __Karotten__, den __Gurken__ und den __Nektarinen__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf Teller verteilen. Den __Salat__ neben dem __Fleisch__ anrichten, mit dem __Dressing__ beträufeln und mit den __Mandeln__ garniert servieren.