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ID 33067 | Kategorien: Fleisch

Nudeln mit Pesto – eine Kombi mit beinahe endlosen Variationen. Heute gibt es zur leckeren Pasta ein selbst gemachtes Basilikumpesto mit Walnüssen und zarten Bio-Hähnchenstreifen. Die Nüsse geben dem Pesto eine ganz besondere Note und harmonieren wunderbar mit den fruchtigen Kirschtomaten. Ein echter Hit für die ganze Familie!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1123.00 kcal
• carbs: 104.10 g
• fat: 47.40 g
• proteins: 20.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

250g Casarecce
casarecce

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen und anschließend in ca. 1cm breite und ca. 5cm lange Streifen schneiden. Mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den __Käse__ fein reiben. Die __½ des Käses__ und __¾ der Walnüsse__ zu dem __Basilikum__ geben und alles mit 2EL Olivenöl mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3–4EL Wasser dazugeben, das __Pesto__ sollte schön cremig sein.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm stellen. Die __Kirschtomaten__ halbieren.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Fleisch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, die __Kirschtomaten__ untermengen und weitere 1–2Min. braten.

Schritt 6

Die __Pasta__ im Topf mit dem __Pesto__ und dem __Pastawasser__ vermengen. Auf Teller verteilen und die __Hähnchen-Tomaten-Pfanne__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Käse__ und den __restlichen Walnüssen__ garnieren und servieren.