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ID 33073 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

Wir lieben Currys. Es gibt auch keinen Grund, dies nicht zu tun, denn sie warten stets mit fein-würzigen Aromen, vielen bunten Zutaten und einer sämigen Sauce auf – die Liste der möglichen Kombinationen ist dabei schier unendlich. Wir entscheiden uns heute für saftiges Hähnchenfleisch, das mit Joghurt und Zitrone mariniert und dann mit Ingwer, Tomaten und Süßkartoffeln geschmort wird. Noch ein erfrischender Dip dazu – fertig!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 877.00 kcal
• carbs: 108.80 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 41.10 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

400ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit __1EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__, der __Currypaste__, __1EL Joghurt__ und 1 Prise Salz vermengen. Abgedeckt beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und ebenfalls in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. __⅔ des Ingwers oder mehr__ schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die __½ des Brühgewürzes__ in 250ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Ingwer__ und das __Fleisch samt Marinade__ hinzugeben und 3–5Min. anbraten. Die __Tomaten__ und die __Süßkartoffeln__ unterrühren und 1–2Min. mitbraten. Mit der __Kokosmilch__ ablöschen.

Schritt 5

Das __Curry__ mit der __Brühe__ aufgießen, sodass alles von Flüssigkeit bedeckt ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 5Min. abgedeckt sanft köcheln. Den Deckel entfernen und das __Curry__ weitere 10Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ und das __Fleisch__ gar sind. Mit 1 Prise Zucker und etwas __Zitronensaft__ verfeinern.

Schritt 6

Den __restlichen Joghurt__ mit __1EL Zitronensaft__, dem __restlichen Zitronenabrieb nach Geschmack__ und 1 Prise Salz verrühren. Die __Korianderblätter__ abzupfen und grob schneiden. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Joghurtdip__ und dem __Koriander__ garniert servieren.