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ID 33074 | Kategorien: Vegetarisch

„Gigantes Plaki“, weiße Riesenbohnen in Tomatensauce, stehen auf der Speisekarte von vielen griechischen Restaurants – aber man kann sie auch ganz fix am heimischen Herd zubereiten. Knuspriges Pitabrot und salzig-cremiger Feta sorgen für mediterranes Urlaubsfeeling, und ein knackiger Weißkohlsalat ergänzt das wohlig-füllige Ensemble mit der nötigen Frische und Leichtigkeit. Rundum gelungen!

Dauertime_level_2

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Die Pitabrote können für ein schönes Muster auch in einer Grillpfanne erwärmt werden, oder in einem Toaster, wenn es etwas länger dauern darf.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1041.00 kcal
• carbs: 121.10 g
• fat: 41.20 g
• proteins: 39.00 g

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Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

20g Dill
dill

2 Packungen Pitabrot
en pitabrot

Essig
essig

200g Feta
feta

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Weißkohl-Gemüse-Mix
weißkohl-gemüse-mix

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den __Weißkohl-Gemüse-Mix__ mit 1TL Zucker, 1TL Salz, 2TL Essig und etwas Pfeffer verkneten, bis das __Gemüse__ etwas weicher wird, dann 2EL Olivenöl unterheben.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann die __Bohnen__, die __gehackten Tomaten__ und die __Gewürzmischung__ unterheben. Den __Spinat__ zugeben und alles abgedeckt 7–8Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Den __Dill samt weicher Stängel__ grob schneiden, dann die __½ des Dills__ zum __Gemüse__ in den Topf geben.

Schritt 5

Zwei große Pfannen ohne Öl stark erhitzen. Die __Pitabrote__ halbieren und die Schnittflächen mit je ½TL Olivenöl beträufeln, dann in den rauchend heißen Pfannen mit den Schnittflächen nach unten ca. 1Min. anrösten, bis sie knusprig sind und dunkle Stellen haben.

Schritt 6

Den __restlichen Dill__ unter den __Weißkohlsalat__ heben und bei Bedarf mit Essig, Salz und Zucker nachwürzen. Den __Bohneneintopf__ auf __8 Pitabrothälften__ verteilen, den __Feta__ darüber zerkrümeln und servieren. Den __Weißkohlsalat__ und die __übrigen Pitabrothälften__ als Beilage dazu reichen.