Avocado, reif
avocado, reif
avocado, reif
Südamerikanische Arepas mit Avocado, Bohnen und Feta
Das ist eine echte Spezialität in Lateinamerika. Kross ausgebratene Maisfladen, die wir mit einer cremigen Bohnen-Mole garnieren. Getoppt wird das Ganze mit ein bisschen Rucola und gekrümeltem Feta. Da fehlt nur noch gegrillte Avocado, ein bisschen Limette und ihr könnt anfangen zu genießen.
Utensilien
- große Pfanne
- Grillpfanne
- Messbecher
- mittelgroßer Kochtopf
- Dosenöffner
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1000.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chili, Jalapeno, grün, scharf
chili, jalapeno, grün, scharf
chili, jalapeno, grün, scharf
Fetakäse
fetakäse
fetakäse
harina pan maise, gekochtes Maismehl, fein
harina pan maise, gekochtes maismehl, fein
harina pan maise, gekochtes maismehl, fein
Kakaopulver
kakaopulver
kakaopulver
Kidneybohnen
kidneybohnen
kidneybohnen
Knoblauch, zehen
knoblauch, zehen
knoblauch, zehen
Limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
Mexico Grill Mix, Wiberg
mexico grill mix, wiberg
mexico grill mix, wiberg
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Rucola
rucola
rucola
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Rote Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Den Stiel der Chili entfernen, Hälfte ohne Kerne fein hacken. Wer es gerne scharf mag, nutzt die ganze Chili samt Kernen. Das Wasser der Kidneybohnen abgießen and abtropfen lassen.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Chili mit 2EL Öl im mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Bohnen, Kakao, Grill Mix, Hälfte des Tomatenmarks, 100ml Wasser zugeben. Mit Gabel zerdrücken, leicht aufkochen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 3
Grillpfanne auf große Hitze erwärmen. Avocado vierteln, Schale vorsichtig entfernen. Mit Öl einreiben und Salz und Pfeffer bestreuen. Von jeder Seite 2Min. grillen, bis sich leichte Röstspuren bilden. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Maismehl mit 300ml lauwarmem Wasser mischen, 1EL Salz zugeben und gut vermischen. Anschließend in 6 Teile teilen. Jeweils zu etwa 0,5cm dicken, runden Fladen formen.
Schritt 5
Eine beschichtete Pfanne mit 4EL Öl erhitzen und jeweils 3 Fladen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3-4Min. braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
Rucola waschen und die Limette vierteln. Fladen auf einem Teller anrichten, Bohnenmole darauf geben, Feta darüber bröseln. Avocado und Rucola daneben anrichten. Mit Limettenspalten servieren.
