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ID 33192 | Kategorien: Fleisch

Die mexikanische Küche zählt mit zu unseren liebsten, da hier jedes Mal so viele verschiedene Aromen und bunte Farben aufeinandertreffen. Und: Besonders Tacos und Co. lassen sich unkompliziert mit den Händen verspeisen. Heute hüllen sich saftiges Rindersteak und eine bunte Gemüsepfanne bestehend aus Paprika, Zwiebeln und Mais in unsere zarten, kleinen Tortillas. Und das Beste: Die Tacos stehen im Nu auf deinem Tisch.

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Koch-Tipp

Wer keine Mikrowelle hat, kann die Tortillas auch in einer Pfanne von jeder Seite 10–15Sek. erwärmen.

Utensilien

• Mikrowelle
• 2 mittelgroße Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 828.00 kcal
• carbs: 93.80 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 39.30 g

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Zutaten

Essig
essig

1 Dose Mais
mais

8 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die __Tomaten__ vierteln. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen, die __andere Hälfte__ in 2 Spalten schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ und die __Zwiebelspalten__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Fett bei starker Hitze 3–4Min. anrösten, bis sie stellenweise schwarz werden; dabei regelmäßig wenden, um sie von allen Seiten zu rösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebelstreifen__, die __Paprika__, den __Mais__, die __½ der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–6Min. anbraten.

Schritt 4

Die gerösteten __Tomaten__ und __Zwiebeln__ grob zerschneiden, dann mit der __restlichen Gewürzmischung__, ½TL Salz, 1EL Pflanzenöl und 1EL Essig in einem hohen Gefäß zu einer feinen __Salsa__ pürieren. Die __Salsa__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, sie sollte aber so schon recht intensiv gewürzt sein.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer zweiten Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt 2–3Min. ruhen lassen.

Schritt 6

Während das __Fleisch__ brät, die __Tortillas__ aufeinanderstapeln und 25–30Sek. bei 800W in der Mikrowelle erwärmen. Das __Fleisch__ in feine Tranchen schneiden. Die __Tortillas__ mit dem __Fleisch__ und dem __Paprikagemüse__ füllen und mit der __Salsa__ beträufelt servieren.