4 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
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Seehecht „Cha Ca La Vong“ auf Glasnudeln mit pikanter Sauce und eingelegten Gurken
dairy_free
fish
healthy_choice
low_calorie
optional_heat
Serviere ein vietnamesisch inspiriertes Fischgericht der Extraklasse! Die Kombination der Zutaten – duftende Gewürze, Dill und Fischsauce – ergibt eine faszinierende Geschmacksnote, die durch Peperoni, seidige Nudeln und ein Dickicht von Dill und Lauchzwiebeln zum Würzen der saftigen Fischstücke verstärkt wird. Cha Ca La Vong gilt in Vietnam als Delikatesse – es wird ausschließlich in Restaurants serviert. Heute aber bei dir!
Koch-Tipp
Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 510.00 kcal
- carbs: 60.50 g
- fat: 17.10 g
- proteins: 27.70 g
Notizen
Zutaten
20g Dill
dill
dill
2 Packungen Seehechtfilet
en seehechtfilet
en seehechtfilet
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Päckchen Rendang-Currypulver
päckchen rendang-currypulver
päckchen rendang-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. 2EL hellen Essig mit 2TL Zucker und __½TL Gewürzmischung__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Das __Gemüse__ mit dem __Einlegesud__ vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.
Schritt 3
Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ quer halbieren und in dünne Ringe schneiden. Den __Limettensaft__ mit der __Fischsauce__, dem __Knoblauch__, den __Peperoniringen nach Geschmack__, 2TL Zucker und 3EL Wasser gründlich verrühren. Mit ggf. __mehr Fischsauce__, __Peperoni__ oder Zucker abschmecken.
Schritt 4
Den __Dill__ von den harten Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Anschließend mit insgesamt 1EL Pflanzenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ vorsichtig einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis er gar und appetitlich gebräunt ist. Den __Dill__ und die __Lauchzwiebeln__ hinzufügen und ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 6
Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Nudeln__ auf Teller verteilen, das __eingelegte Gemüse__ und den __Fisch__ darauf anrichten. Die __Sauce__ darüber träufeln, mit den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.
