Basmati-Wildreismischung
basmati-wildreismischung
basmati-wildreismischung
Toskanisches Hähnchen mit Mischreis
lacto_free
Bei uns herrscht mediterrane Stimmung. Vielleicht liegt das an dem Hähnchen, das wir mit ligurischen Oliven, getrockneten Tomaten und allerlei Gemüse richtig schön saftig schmoren. Dazu gibt es Basamti-Wildreis und wir vergessen beim Anrichten fast, dass wir noch immer in Deutschland sind.
Utensilien
- Küchenreibe
- Dosenöffner
- Messbecher
- 2 mittelgroße Kochtöpfe
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 650.00 kcal
Notizen
Zutaten
Brühwürfel, Huhn, Bio
brühwürfel, huhn, bio
brühwürfel, huhn, bio
Champignons, weiß
champignons, weiß
champignons, weiß
getrocknete Tomaten, in Öl
getrocknete tomaten, in öl
getrocknete tomaten, in öl
Hühnchenschenkel
hühnchenschenkel
hühnchenschenkel
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Rosmarin, frisch
rosmarin, frisch
rosmarin, frisch
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Taggiasche Desnocciolato di Liguria
taggiasche desnocciolato di liguria
taggiasche desnocciolato di liguria
Tomaten, Dose, gehackt, geschält
tomaten, dose, gehackt, geschält
tomaten, dose, gehackt, geschält
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Hühnchenschenkel mit einem scharfen Messer am Gelenk durchtrennen, salzen und pfeffern. Anschließend die Hühnchenteile mit 2EL Mehl bestäuben. 1/2 Brühwürfel in 200ml heißem Wasser auflösen und für den Moment beiseitestellen.
Schritt 2
Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Champignons von evtl. Dreck befreien und vierteln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Schritt 3
Mittelgroßen Kochtopf mit 2EL Öl auf große Hitze erwärmen und das Fleisch darin von allen Seiten ca. 3Min. goldgelb braten. Aus dem Topf nehmen und für den Moment beiseitestellen.
Schritt 4
Nun Gemüse mit Oliven im gleichen Topf mit 1EL Öl ca. 3Min. anbraten. Mit gehackten Tomaten und Hühnerbrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Hühnchenteile und gewaschenen Rosmarin im Ganzen zugeben und ca. 30-40Min. bei geschlossenem Deckel schmoren.
Schritt 5
In der Zwischenzeit mittelgroßen Kochtopf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Reis zugeben und ca. 18-20Min. bissfest kochen. Wasser abgießen und warm beiseitestellen.
Schritt 6
Während das Fleisch kocht, darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, notfalls etwas Wasser zuschütten, Zitrone waschen. Wenn das Fleisch weich ist, Zitronenschale in Topf reiben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Reis anrichten.
