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ID 33223 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Nach diesem opulenten Eintopf werden sich deine Tischgäste noch lange die Lippen lecken: Heute ziehst du mit zartem Kabeljau und pinken Garnelen alle Register der Seemannsküche, in der die würzigen Noten von Fenchel und Knoblauch nicht zu kurz kommen. Wenn du dann der kräftigen Brühe mit einer Koriander-Jalapeño-Salsa einen frischen Kick verleihst, fehlt nur noch Avocado als cremiges Element, um den Hochgenuss zu vollenden.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• crustacean
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 641.00 kcal
• carbs: 49.00 g
• fat: 27.70 g
• proteins: 48.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Avocados
avocados

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

2 Packungen Kabeljaustücke
en kabeljaustücke

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

30g Koriander
koriander

2 Dosen Sardellenfilets in Öl
n sardellenfilets in öl

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fenchelsamen
päckchen fenchelsamen

3 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die harten Stiele des __Fenchels__ entfernen, dabei das __Fenchelgrün__ als __Garnitur__ aufbewahren. Den __Fenchel__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, den harten Strunk ggf. entfernen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und vierteln.

Schritt 2

Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 4EL Olivenöl und je 1TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 10Min. weich braten.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ und die __Chilischote__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. __⅔ des Korianders__, die __Chilischote nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Knoblauch__, die __Sardellenfilets samt Öl__ und 200ml kaltes Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 4

Die __Gewürzmischung__ und die __Fenchelsamen__ in den Topf rühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann 1,2L heißes Wasser angießen und aufkochen. Den __Eintopf__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 6–10Min. köcheln lassen, bis die __Süßkartoffeln__ gar sind.

Schritt 5

Die __Avocados__ halbieren und die Kerne entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Fisch__ und die __Garnelen__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. __1 Limette__ halbieren und auspressen, die __übrige Limette__ in Spalten schneiden. Die __Salsa__ in den __Eintopf__ rühren.

Schritt 6

Den __Fisch__ und die __Garnelen__ ebenfalls in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze in 2–5Min. gar köcheln. Den __Meeresfrüchte-Eintopf__ mit dem __Limettensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Mit den __Avocadoscheiben__, dem __übrigen Koriander__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.