50ml Essig
essig
essig
V4: Pulled Mushrooms im Pitabrot mit Minzejoghurt und Rotkohlsalat
vegetarian
Gefülltes Brot ist von Nordafrika bis nach Indien heiß begehrt. Wir sind auch Feuer und Flamme und füllen heute unsere Pitas mit einer schmackhaften, orientalisch gewürzten Pilzpfanne, einem süßsauer eingelegten Rotkohlsalat mit aromatischem Ingwer und einem frischen Minzejoghurt – Genuss pur!
Koch-Tipp
Die Pitabrote können statt im Ofen auch in einem Toaster erwärmt werden.
Utensilien
- Backofen
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 819.00 kcal
- carbs: 107.20 g
- fat: 29.70 g
- proteins: 26.30 g
Notizen
Zutaten
200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
1 Packung Pitabrot
pitabrot
pitabrot
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Gurke
urke
urke
180g vegane Schawarma-Pilze
vegane schawarma-pilze
vegane schawarma-pilze
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 50ml Essig und 50ml Wasser mit 1EL Zucker und 2TL Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ und den __Rotkohl__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 5–7Min. knusprig anbraten. Während der letzten Minute den __Knoblauch__ zugeben und mitgaren, dann mit __1 kräftigen Prise Garam Masala__ abschmecken.
Schritt 4
Währenddessen die __Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. __⅔ der Minzeblätter__ mit dem __Joghurt__ und 1EL Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Pitabrote__ aufschneiden, mit dem __Minzejoghurt__ bestreichen und mit dem __Rotkohlsalat__, der __Gurke__ und den __Pilzen__ füllen. Mit den __restlichen Minzeblättern__ garnieren und mit __ggf. übrigen Gurken, Rotkohlsalat und Minzejoghurt__ servieren.
