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ID 333 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Es gibt klassisches Teriyaki. Unsere Variante verfeinern wir mit saftigem Hühnchen und ordentlich Gemüse. Dazu gibt es, wie sich das gehört, eine gute Portion Reis. Mhm, wie das duftet!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• Sieb
• große Pfanne oder Wok
• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf
• Zitronenpresse
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 550.00 kcal

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Zutaten

Basmati Reis
basmati reis

frische, rote Thaichili
frische, rote thaichili

frischer Ingwer
frischer ingwer

gelbe Paprika
gelbe paprika

Honig
honig

Karotte
karotte

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Maishähnchenbrust ohne Haut aus französischer Freilandhaltung
maishähnchenbrust ohne haut aus französischer freilandhaltung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Sojasauce
sojasauce

Teriyakisauce
teriyakisauce

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Zitrone waschen, Schale abraspeln, Saft auspressen. Beides in kleinen Topf geben. Sojasauce, Teriyakisauce, Honig zugeben, erhitzen bis sich Honig auflöst, von der Hitze nehmen, kurz abkühlen lassen. Mittelgroßen Kochtopf mit ca. 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Inzwischen Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 1cm dünne, längliche Streifen schneiden, in eine flache Form geben. Die leicht abgekühlte Marinade über das Fleisch geben, beiseitestellen.

Schritt 3

Gemüse waschen. Gehäuse der Paprika entfernen, in dünne Streifen schneiden. Enden der Lauchzwiebel entfernen, in schräge Ringe schneiden. Karotten schälen, längs halbieren, in dünne Streifen schneiden. Evtl. nochmals halbieren. Ingwer schälen, mit Chili klein hacken.

Schritt 4

Wer's weniger scharf mag, Chilikerne entfernen und Hälfte der Chili verwenden. Sobald das Wasser kocht, Reis zugeben und ca. 10-12Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und warm beiseitestellen.

Schritt 5

Wok oder große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen. Fleisch ohne Marinade von allen Seiten ca. 2Min. scharf anbraten, Marinade aufbewahren. Gemüse aus Schritt 3 zugeben und 2-3Min. mitbraten.

Schritt 6

Fleischpfanne mit der übrigen Marinade ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 3-4Min. köcheln lassen, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz aufweist und das Gemüse bissfest ist. Mit Reis servieren.