Zurueck zur Liste

ID 33378 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der würzig-cremige Klassiker aus der indischen Küche erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit, sorgt im Original aber auch dafür, dass man komatös auf dem Sofa versackt. Um das zu vermeiden, präsentieren wir heute unsere Low-Carb-Variante mit Blumenkohlreis, gelber Paprika und veganen Hähnchenschnetzeln von The Vegetarian Butcher. Cremig, würzig, leicht? Check!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• Messbecher

Allergene

• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 575.00 kcal
• carbs: 23.30 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 23.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

4EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel

1 Stück Ingwer
ingwer

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Korianderblätter__ abzupfen und die __Stängel__ fein schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Schnetzel__ in einem großen Topf mit 2EL Butter oder Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. goldbraun anbraten, aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in demselben Topf mit 2EL Butter oder Pflanzenöl und 1 Prise Salz 3–4Min. anschwitzen. Den __Ingwer__, die __Korianderstängel__ sowie das __Currypulver__ hinzufügen und ca. 1Min. unter Rühren braten. Das __Tomatenmark__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Den __Blumenkohlreis__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Jeweils mit 1EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und ca. 10Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohlreis__ gar und an den Rändern leicht gebräunt ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 5

150–200ml Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben, aufkochen und 3–4Min. köcheln lassen. Die __Crème fraîche__ einrühren, dann die __Paprika__ und die __Schnetzel__ hinzufügen und das __Curry__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Blumenkohlreis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.